AYAM MASAK HALIA

BAHAN(FILLING)
200gram ayam diptong kecil..(klau nak lbih pun xpe,leh pos kat akma ckit kan he3)

BAHAN-BAHAN UTK MENUMISNYA
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
Halia tua(agak2 sebesar ibu jari diptong halus
100gm bunga kobis
1 batang serai diptong halus

BAHAN B pula
1 sudu teh lada sulah...(sdu bsar tau,jngan senduk sdahlah)
1 sudu sos tiram
gula dan serbuk perasa secukupnya
setitik minyak bijan

CARA MEMBUATNYA

1..Tumis bhan2 tadi Buat sketika shngga naik bau..
2..Kemudian msukkan ayam,serbuk lada sulah,sos tiram,serbuk perasa n juge minyak bijan..kemudian msukkan bunga kobis.
3..Setelah itu biarkan sebentar sebelum di angkat dan hias dngan lada hijau yang dipotong empat..k siap dhdangkan..

UDANG GORENG TEMPURA DENGAN SOS SALSA..

Bahan2:

Beberapa ekor udang harimau,tepung tempura n minyak utk menggoreng..

Bahan sos salsa:

20 gram daun ketumbar,dihiris halus
2 biji tomato,dipotong dadu
1 biji cili merah,dipotong dadu
2 biji bawang besar,dipotong dadu
garam n lada sulah,secukup rasa
20ml minyak zaitun

Cara menyediakan bahan sos salsa:

1.Utk menyediakan sos salsa,tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk.Masukkan daun ketumbar,cili,bawang dan potongan tomato.

2.Masukkan serbuk lada sulah n gram secukup rasa sebagai penambah rasa.

UDANG TEMPURA

3.Sementara itu,panaskan minyak penuh dlam kuali.Bancuh tepung goreng tempura n celup badan udang ke dalamnya.

4.Masukkan udang celup tempura ke dalam minyak panas tadi.Angkat apabila ia bertukar warna keemasan pas tu sediakan utk dhidangkan bersama sos salsa

AYAM PERCIK

Bahan-bahan ( 4 orang )

1 sekor ayam yang dipotong 4
1 1/2 cawan santan pekat
2 biji bawang putih
1 labu bwg besar
2 cm halia
2 batang serai
1 camca kecil ketumbar
1/2 camca kecil jintan putih
1/2 cawan tepung beras
sedikit air asam jawa@asam keping
cili kering (optional... kalau nak kuah merah)
garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1-Blend bawang,halia,serai,ketumbar,jintan...pastu peraplah dlm 1/2 jam.
2-Masukkan ayam diperap bersama tepung beras yang digaul sekali ngan santan beserta bahan lain ke dlm periuk dan masak sehingga ayam agak2 3 suku masak dan kuah agak pekat.
3-Angkat ayam bersama sedikit kuah dan masukkan dlm loyang pembakar.
4-Bakar dlm oven dengan suhu 200 darjah dlm 1/2 jam atau agak keperangan.
5-Hidangkan ayam yang dicelup dengan kuah lebihan tadi...hiaslah ikut selera masing2

SUP GEARBOX

Bahan-bahan

200g pes sup adabi
1liter air rebusan tulang(stok)
Daun sup
Daun bawang
Bawang goreng
Gearbox yg telah direbus

Cara Menyediakannya

Masukkan pes ke dalam air rebusan tulang dan biarkan sehingga mendidih di atas api yang perlahan. Masukkan Gearbox dan biar selama lebih kurang lima minit atau sehingga mendidih. Angkat Gearbox dan hias menggunakan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.

TALAPIA BAKAR ALA TOMYAM

IKAN TILAPIA BAKAR ALA TOMYAM

Bahan :

1 ekor ikan tilapia dikelar kelar garam dan kunyit (sapukan sedikit garam dan kuyit pada ikan, dan biarkan seketika).

Bahan untuk sos
4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
10 biji cili kering
2 inci halia
1 batang serai
5 helai daun limau purut
3 sudu kicap manis
sedikit air asam jawa minyak untuk tumis

Cara
1.Blend bawang putih + b.besar + cili kering + halia blend halus.
2.Panaskan kuali dgn sedikit minyak dan tumis bahan yng di blend tadi, kemudian masukan serai yg diketuk bersama dgn daun limau purut.
3.Tumis sampai naik baunya,kemudian masukan kicap manis ,air asam jawa dan sedikit garam. 4.Bila dah masak lumurkan pada ikan dan biarkan dlm 30 minit.
5.Bakar didalam oven atau atas bara api sampai masak.
Nak sedap lagi balut dgn daun pisang barulah dibakar.

Tentu enak untuk hidangan tengahari bersama keluarga.

MASAK IKAN TALAPIA 3 RASA

Ikan Talapia Tiga Rasa

Bahan-Bahan:
1 ekor ikan talapia 3 sudu sos cili 3 sudu sos plum 1 biji bawang besar 10 biji cili padi

Cara:
Ikan talapia dicuci, dikelar rapat dan letakan garam. Goreng ikan talapia hingga garing kekuningan. Bawang besar dipotong dadu. Cili padi di potong kecil. Sos cili & sos plum disatukan. Tumis bawang & cili padi dengan sedikit minyak hingga layu. Masukkan sos cili & sos plum tadi. Tambahkan 1/3 cawan air & masak hingga mendidih & pekat sedikit. kemudian sos ini boleh dituang di atas ikan yg telah siap digoreng tadi.

Cadangan Hidangan:

Kalau suka boleh tambah buah tomato yg dipotong 6.

CITARASA:
Ikan boleh di tukar ikut selera masing2.

MASAK LEMAK CILI API & BELIMBING

MASAK LEMAK CILI API IKAN & BELIMBING

Bahan-bahan

3 ekor ikan selar [boleh gunakan ikan kembung/tenggiri/ talapia atau bawal]
2 cawan santan pekat
2 cawan santan cair
10 biji belimbing buluh
1 helai daun kunyit [koyakkan] garam Bahan kisar:
15 biji ciliapi
2 cm kunyit hidup

Cara
1. Ikan dibersihkan dan potong 2. Basuh dengan asam limau dan bilas. Toskan
2. Masukkan semua bahan kecuali santan pekat dan belimbing buloh dalam periuk.
3. Masakkan sehingga mendideh sambil sentiasa mengacau supaya tidak pecah minyak.
4. Bila nampak mendideh masukkan santan pekat san belimbing buloh.
5. Kacau lagi perlahan sehingga mendideh.
6. Tutup api dan hidangkan.

IkanPatin Masak Tempoyak

Ikan Patin Masak Tempoyak:

Bahan-bahan :Ikan Patin ( xkisah la Patin sungai @ sangkar ke...janji Ikan Patin)- dipotong beberapa keping.
1 sudu kecil asam jawa
4 tangkai daun kesum
Sekuntum bunga kantan
Air secukupnyaGaram secukup rasa.

Bahan:
kisar / tumbuk :8-10 biji cili padi...nak pedas tambah la2 biji cili merah
1 btg serai
1.5cm kunyit hidup @ serbuk kunyit pun boleh gak
1cm halia2@3 sudu besar tempoyak

CARA:

* untuk menghilangkan hanyir ikan tu...basuhla dgn air asam jawa beberapa minit.
1. Jerang bahan kisar bersama air, daun kunyit, daun kesum , bunga kantan dan akhir sekali masukkan ikan sambil dikacau sekali kala.2. Masuk garam secukup rasa dan biarkan hingga mendidih dan ikan masak.

Selamat Mencuba

RENDANG PEDAS

RENDANG PEDAS:

SEDIAKAN:

1-600gm daging
2-20 biji cili kering
3-12 ulas bawang merah
4- 2.5cm lengkuas

Bahan –bahan 2-4 diatas perlulah di kisar.

5-1 biji kelapa
6- 2 batang serai
7- 1 sudu besar air asam jawa
8- Garam secukup rasa
9- Gula Secukup Rasa

CARA:

Potong daging, bersih dan toskan.Santan dicampur dengan bahan kisar dimasak.
Masukkan daging dan kacau lagi .Masukkan garam dan gula secukup rasa.Biarkan beberapa minit kemudian masukkan serai yang diketuk.Masak sampai daging empuk dan santan pekat . Masukan air asam jawa dan dan kacau sebati sebelum di angkat.

DODOL LABU

Kueh dodol LABU

Dodol Labu:

Bahan:

3 cawan labu yang di lecek
2 cawan gula pasir
1 cawan tepung pulut
½ cawan tepung kastad
¼ cawan tepung beras
6 ½ cawan santan

Cara:
Campurkan semua bahan dalam kuali, masak atas api yang sederhana. Kacau hingga pekat dan tidak melekat. Sesuai di makan ketika minum petang.

SUP KUEYTIAU BEBOLA IKAN

Sup Kueytiau bebola ikan:

Bahan:

1 bungkus kueytiau
1 bungkus bebola ikan
3 ulas bawang putih (kisar)
1 sudu kecil serbuk lada sulah
1 kiub pati ayam
1 biji tomato(kisar)
2 biji telur
1 ikat sawi
Gula dan garam secukupnya

Cara:
Tumis bawang, serbuk lada sulah dan tomato hingga naik bau. Masukkan air biar hingga mendidih. Masukkan telur, bebola ikan dan sawi. Akhir sekali masukkan kueytiau. Sedia dihidangkan ketika panas.